Chuletas de cerdo en salsa de maracuyá
12 chuletas de cerdo
3 cucharadas de mostaza
4 dientes de ajos
Sal y pimienta al gusto
5 cucharadas de salsa de soya
5 cucharadas de aceite
PARA LA SALSA DE MARACUYÁ
6 maracuyás
3 tazas de agua
1 taza de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
PREPARACIÓN
Pique finamente los ajos y frote las chuletas; agregue sal, pimienta, salsa de soya y mostaza. Deje conservar media hora.
Aparte, prepare la salsa de maracuyá: saque la pulpa de la fruta y póngala en el vaso de la licuadora. Licue muy suave para no triturar las pepas. Pase por el colador. Vierta en una olla con el azúcar y deje hervir. Disuelva la fécula en un poco de agua y agréguela a la mezcla anterior. Deje conservar a fuego suave hasta que espese.
Caliente una sartén y engrásela con el aceite. Dore las chuletas.
Para servir, bañe con la salsa y acompañe con puré de papas y manzanas salteadas en mantequilla, azúcar y canela.
Fuente: Nueva
