1 kilo de filete de salmón condimentado con sal y pimienta
¼ de taza de harina de trigo
4 cucharadas de aceite vegetal
PARA LA SALSA
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de mantequilla
½ taza de vino blanco seco
1 cucharada de estragón
1 taza de nueces picadas
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza de yogurt natural sin dulce
PREPARACIÓN
Corte el filete de salmón en tiras delgadas. Condimente con sal y pimienta. Enrolle y asegure con la ayuda de un palillo.
Caliente una sartén y engrásela con el aceite. Pase los rosetones por la harina de trigo y áselos.
Luego coloque la mantequilla con las nueces en una sartén y llévelas al fuego, dórelas un poco. Adicione el estragón, el vino blanco y deje reducir. Agregue la crema y el yogur. Deje conservar y condimente con sal y pimienta.
Sirva el salmón bañado con esta salsa y acompañado de acelga china salteada en mantequilla, con sal y pimienta.
Fuente: Nueva