12 chuletas de cerdo

3 cucharadas de mostaza

4 dientes de ajos

Sal y pimienta al gusto

5 cucharadas de salsa de soya

5 cucharadas de aceite

PARA LA SALSA DE MARACUYÁ

6 maracuyás

3 tazas de agua

1 taza de azúcar

2 cucharadas de fécula de maíz

PREPARACIÓN

Pique finamente los ajos y frote las chuletas; agregue sal, pimienta, salsa de soya y mostaza. Deje conservar media hora.

Aparte, prepare la salsa de maracuyá: saque la pulpa de la fruta y póngala en el vaso de la licuadora. Licue muy suave para no triturar las pepas. Pase por el colador. Vierta en una olla con el azúcar y deje hervir. Disuelva la fécula en un poco de agua y agréguela a la mezcla anterior. Deje conservar a fuego suave hasta que espese.

Caliente una sartén y engrásela con el aceite. Dore las chuletas.

Para servir, bañe con la salsa y acompañe con puré de papas y manzanas salteadas en mantequilla, azúcar y canela.

Fuente: Nueva